咖啡烘焙机屏幕上显现着一条条橙色的温度曲线，选手屏气凝思，手指轻触旋钮微调火力；几步之隔的拉花区，绵密奶泡在咖啡液中勾勒出一片精美的树叶——6月9日，保山技师学院咖啡实训中心内，60名咖啡匠人正用指尖的技艺，为保山咖啡的“精品化”写下生动注脚。
6月8日，保山市第六届职业技能大赛咖啡职业分赛在此正式拉开战幕。赛事设咖啡烘焙师与咖啡师两个组别，各30名选手同台竞技，全程对标国家职业技能规范。赛前，整体选手完成了签到、免责声明提交、规矩阐明会、现场抽签及全天设备试机，从烘焙机到拉花设备逐个调试，为正式比拼做足预备。
值得重视的是，上海市闵行区人力资源和社会保障局副局长唐治国一行深度参加赛事，以此为关键研讨两地咖啡工业劳务协作机制，精准赋能保山咖啡人才教育训练与工业晋级。
6月9日起，竞赛进入白热化阶段。烘焙师项目分“烘焙实操”与“杯测评论”两环节：选手自主调配生豆、调试烘焙曲线，再凭感官对制品豆的香气、酸度、醇厚度进行分级鉴定。咖啡师项目则包括手冲冲煮、牛奶拉花及构思花式饮品调制，鼓舞选手融入保山本地特征质料，研制新式咖啡饮品。
为确保公平公平，赛事建立“技能指导+现场执裁+全程裁定”三级管理体系。烘焙赛项设1位裁判长、4位主评定；咖啡师赛项设1位裁判长、2位技能评定、2位感官评定，裁判长均具有省级以上赛事执裁经历。技能指导委员会全程盯梢评分规范，监督裁定委员会不守时巡场，从源头防止评分缝隙。
与此同时，赛事后勤保障细致入微：统一安排工作餐，场内设医疗点装备医护人员，安保人员值守出入口，宣扬人员实时抓拍赛场花絮——全链条服务为选手安心参赛保驾护航。
一颗生豆的蜕变，一杯咖啡的匠心。保山，正在用这场高标准的职业技能大赛，向国际传递“精技出精品”的咖香手刺。
